Na cupcakes:

• 145 g hladké mouky
• 40 g kvalitního kakaa
• ½ prášku do pečiva (6 g)
• ¼ lžičky jedlé sody
• Větší špetka soli
• 130 g třtinového cukru
• 1 vejce
• 50 g rozpuštěného másla
• 120 ml smetany ke šlehání
• 50 g hořké čokolády

Na krém:

• 200 g mascarpone
• 100 ml smetany ke šlehání 33 %
• 2 lžíce moučkového cukru
• Několik kapek vanilkového extraktu

Na ozdobu:

• Extra Jam  višeň
• Čokoládové hobliny

1. V misce smícháme mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu, špetku soli a prosejeme.
2. V druhé misce si promícháme cukr, rozpuštěné máslo, smetanu ke šlehání a vejce.
3. Obě směsi důkladně promícháme a nakonec přisypeme nasekanou hořkou čokoládu.
4. Do plechové formy na cupcakes dáme papírové košíčky a naplníme těstem (cca 12 kusů).
5. Pečeme na 180 stupňů cca 20 minut. Cupcakes necháme vychladnout.
6. Mezitím si v robotu vyšleháme mascarpone se šlehačkou, cukrem a vanilkovým extraktem. Šleháme tak dlouho, dokud nám krém nezačne tuhnout.
7. Krém přendáme do sáčku se zdobičkou a zdobíme cupcakes.
8. Nakonec každý cupcake ozdobíme lžičkou džemu a posypeme čokoládovými hoblinami.